Mandazi (ostafrikanesch Kokos-Donutten)

Zutaten

• Weessmiel 500 g
• Zocker 100 g
• Instant-Dréchenhief 1 Päckelchen (7 g)
• Gemuelene Kardamom 1 KL (2 g)
• Salz 0,25 KL (1,5 g)
• Kokosmëllech, aus der Dous 300 ml
• Ee 1 grousst (50 g)
• Planzenueleg, fir den Deeg 2 EL (27 g)
• Planzenueleg, fir ze frittéieren 1 l

Uweisungen

1. 1

   D'Miel, den Zocker, d'Hief, de Kardamom an d'Salz an enger grousser Schossel vermëschen.

2. 2

   D'Kokosmëllech op ongeféier 40 °C erwiermen, d'Ee an 2 EL Ueleg dorënner schloen an op d'Miel schëdden.

3. 3

   8–10 Minutten zu engem glaten, mëllen Deeg knieden, deen net un der Schossel pecht, zoudecken an op enger waarmer Plaz 1 Stonn opgoe loossen.

4. 4

   Den Deeg a 4 Stécker deelen, all Stéck zu engem Krees vun ongeféier 1 cm Déckt auswallen an a 4 Dräiecker schneiden, sou datt et 16 Stécker ginn.

5. 5

   D'Stécker zoudecken a 15 Minutte raste loossen, während d'Ueleg an engem déiwen Dëppen op 170 °C erhëtzt gëtt.

6. 6

   Der e puer gläichzäiteg 2–3 Minutte pro Säit frittéieren, dobäi dacks dréinen, bis se opgaangen a goldbrong sinn.

7. 7

   Op Kichepabeier ofdrëpse loossen a waarm oder bei Raumtemperatur mat Téi servéieren.