Manakish Za'atar (libanesescht Za'atar-Fladebrout)

Zutaten

• Weessmiel 500 g
• Waarmt Waasser 300 ml
• Dréchenhief 2 KL (7 g)
• Zocker 1 KL (4 g)
• Salz 1,5 KL (9 g)
• Olivenueleg, fir den Deeg 2 EL
• Za'atar-Mëschung (gedréchenten Thymian, Sumach, Sesam, Salz) 60 g
• Olivenueleg, fir de Belag 120 ml

Uweisungen

1. 1

   D'Hief an den Zocker am waarme Waasser opléisen a 5 Minutte stoe loossen, bis et schaimt.

2. 2

   D'Miel an d'Salz an enger Schossel vermëschen, d'Hiefwaasser an 2 EL Olivenueleg derbäiginn an 8–10 Minutten zu engem glaten, mëllen Deeg knieden.

3. 3

   Zoudecken an op enger waarmer Plaz 1–1,5 Stonnen opgoe loossen, bis en sech verduebelt huet.

4. 4

   Den Ofen mat engem Bakblech oder engem Bakstee dran op 250 °C virhëtzen; den Za'atar ënner déi 120 ml Olivenueleg réieren, sou datt eng flësseg Paascht entsteet.

5. 5

   Den Deeg an 8 Bällercher deelen an all Bällchen zu engem ronne Fladen vun 20 cm mat ongeféier 4 mm Déckt drécken oder auswallen, an d'Uewerfläch mat de Fangerspëtzten andäppen.

6. 6

   Ongeféier 2 EL vun der Za'atar-Paascht op all Fladen verdeelen, dobäi e schmuele Rand fräi loossen, a jeeweils 2–3 Stéck gläichzäiteg 6–8 Minutte baken, bis d'Kante goldbrong sinn.

7. 7

   Waarm a gefaalt mat geschnidden Tomaten, Kugel, Oliven a frëscher Mënz servéieren.