Makiwnyk (ukrainesch Mohnroulade)

Zutaten

• Weessmiel 500 g
• Mëllech, waarm 250 ml
• Frësch Hief 25 g
• Zocker, fir den Deeg 60 g
• Botter, fir den Deeg, geschmolt 60 g
• Ee, fir den Deeg 1 grousst (50 g)
• Salz 1/2 KL (3 g)
• Mohn 200 g
• Kachend Waasser, fir de Mohn 500 ml
• Zocker, fir d'Fëllung 120 g
• Hunneg 2 EL (42 g)
• Botter, fir d'Fëllung, mëll 30 g
• Ee, fir ze bestraichen 1 grousst (50 g)

Uweisungen

1. 1

   D'Hief an 1 KL vum Zocker an der waarmer Mëllech opléisen an 10 Minutte stoe loossen, bis et schaimt.

2. 2

   De Rescht vum Zocker, déi geschmolte Botter, d'Ee an d'Salz derbäiginn, duerno d'Miel, an 10 Minutten zu engem mëllen, glaten Deeg knieden; zoudecken an 1–1,5 Stonnen opgoe loossen, bis en sech verduebelt huet.

3. 3

   An der Tëschenzäit dat kachend Waasser iwwer de Mohn schëdden, 30 Minutte stoe loossen, an engem feine Sif gutt ofdrëpse loossen an zweemol an enger Fleeschmaschinn oder engem Mixer muelen.

4. 4

   De gemuelene Mohn mat den 120 g Zocker, dem Hunneg an der mëller Botter vermëschen.

5. 5

   Den Deeg an zwee deelen, all Stéck zu engem Rechteck vun 30 x 35 cm auswallen, mat der Fëllung bestraichen, dobäi e Rand vun 2 cm fräi loossen, a vun der laanger Säit hier fest oprollen; d'Nued an d'Ennen gutt zoudrécken.

6. 6

   D'Rolle mat der Nued no ënnen op en ausgeluecht Bakblech leeën, 30 Minutten opgoe loossen, mam geschloenen Ee bestraichen an op e puer Plazen mat engem Spiiss apicken.

7. 7

   Bei 180 °C 35–40 Minutte baken, bis se déif goldbrong sinn, a virum Opschneiden ofkille loossen.