Makarony po-flotski (Nuddele mat Hackfleesch op Marine-Aart)

Zutaten

• Kuerz Nuddelen (Penne, Rigatoni oder Hörncher) 400 g
• Rëndshackfleesch (85 % mager) 500 g
• Zwiwwelen 2 mëttelgrouss (250 g)
• Sonneblummenueleg 2 Zoppeläffel
• Botter 20 g
• Salz, fir d'Nuddelwaasser 1 Zoppeläffel (18 g)
• Salz, fir d'Fleesch 1 Kaffisläffel (6 g)
• Schwaarze Peffer, gemoolt 0,5 Kaffisläffel
• Waasser, fir ze kachen 4 l

Uweisungen

1. 1

   Hackt d'Zwiwwele fein.

2. 2

   Hëtzt den Ueleg an enger grousser, déiwer Pan op mëttlerem Feier a brot d'Zwiwwelen 5-6 Minutten, bis se mëll a gëllen sinn.

3. 3

   Gitt d'Hackfleesch dobäi, maacht d'Feier méi héich a brot et 10-12 Minutten, wärend Dir d'Klompe mat enger Spatel ausernee briecht, bis d'Flëssegkeet verdampt an d'Fleesch brong ass. Kräift et mat 1 Kaffisläffel Salz an dem Peffer.

4. 4

   Bréngt an der Tëschenzäit d'Waasser mat 1 Zoppeläffel Salz zum Kachen, gitt d'Nuddelen dobäi a kacht se al dente, wéi op der Verpackung uginn, 9-11 Minutten.

5. 5

   Schott d'Nuddelen of a gitt se zesumme mat der Botter an d'Pan mam Fleesch.

6. 6

   Schwenkt alles 2-3 Minutten op klengem Feier, sou datt d'Nuddelen de Fleeschjus an d'Fett ophuelen.

7. 7

   Zerwéiert et waarm, mat Essigsgurken oder enger frëscher Geméiszalot dobäi.