Kutja (ukrainesche Chrëschtdags-Weesskärepudding)

Zutaten

• Weesskären 250 g
• Moun 150 g
• Walnëss, gehackt 100 g
• Rosinnen 100 g
• Hunneg 100 g (5 Zoppeläffel)
• Uzvar (Kompott aus gedréchentem Uebst) oder gekacht Waasser, waarm 150 ml
• Salz 1 Prise (1 g)
• Waasser, fir ze wäichen an ze kachen ongeféier 2 l

Uweisungen

1. 1

   D'Weesskäre spullen, mat kalem Waasser bedecken an 8 Stonnen oder iwwer Nuecht wäiche loossen, dann ofschëdden.

2. 2

   De Weess mat 1,5 l frëschem Waasser bedecken, d'Salz derbäiginn an zougedeckt 1,5 Stonne liicht kache loossen, bis d'Kären zaart sinn an ufänken opzeplatzen; ofschëdden an ofkille loossen.

3. 3

   Kachend Waasser iwwer de Moun schëdden, 30 Minutte stoe loossen, gutt ofschëdden an an engem Mixer oder Mierser mueln, bis e blass a mëllecheg gëtt.

4. 4

   D'Rosinnen 10 Minutten a waarmem Waasser wäiche loossen an ofschëdden; d'Walnëss 3-4 Minutten an enger dréchener Pan rouschteren an hacken.

5. 5

   Den Hunneg am waarmen Uzvar oder am gekachte Waasser opléisen.

6. 6

   De Weess mam gemuelene Moun, de Walnëss an de Rosinne vermëschen, dann den Hunnegsirop driwwer schëdden a réieren.

7. 7

   1 Stonn stoe loossen, fir datt de Weess de Sirop ophëlt, a bei Raumtemperatur servéieren.