Kotlety (Russesch Fleeschfrikadellen)

Zutaten

• Gehacktent Schwéngefleesch 400 g
• Gehacktent Rëndfleesch (85 % mager) 400 g
• Wäissbrout, al, ouni Kuuscht 100 g
• Mëllech 150 ml
• Ënn 1 grouss (150 g)
• Knuewelek 2 Zéiwen (8 g)
• Ee 1 grousst (50 g)
• Salz 1,5 Kaffisläffel (9 g)
• Schwaarze Peffer, gemuelt 0,5 Kaffisläffel
• Paniermiel, natur 50 g
• Sonneblummenueleg, fir ze broden 4 Zoppeläffel

Uweisungen

1. 1

   D'Brout a Stécker räissen, d'Mëllech driwwer schödden an 10 Minutten aweeche loossen, dann et mat enger Forschett zerdrécken.

2. 2

   D'Ënn fein rapsen oder duerch eng Fleeschmille dréinen, an de Knuewelek zerdrécken.

3. 3

   An enger grousser Schëssel d'Schwéngefleesch, d'Rëndfleesch, d'ageweecht Brout mat der Rescht-Mëllech, d'Ënn, de Knuewelek, d'Ee, d'Salz an de Peffer zesummeginn an 2-3 Minutte knieden, bis d'Mass glat a klebeg ass.

4. 4

   Mat naassen Hänn 12 oval Frikadellen vun ongeféier 2 cm Déckt formen an se am Paniermiel wälzen.

5. 5

   Den Ueleg an enger grousser Pan op mëttlerer Hëtzt erhëtzen an d'Frikadellen, 6 op eemol, 4-5 Minutte pro Säit broden, bis se gutt brong sinn.

6. 6

   D'Hëtzt erofsetzen, d'Pan zoudecken an all Portioun nach 8-10 Minutte méi gare loossen, bis de Jus kloer leeft an d'Mëtt 71 °C erreecht.

7. 7

   Waarm mat Gromperepüree, Buchweess oder Nuddelen an enger Geméiszalot servéieren.