Orientalesch
D'Ënn raspelen, de Saft mat den Hänn ausdrécken an ewechschëmmen.
D'Péiterséilech an d'Minz fein hacken an de Knuewelek zerdrécken.
D'Laamfleesch, d'Rëndfleesch, d'Ënn, d'Kraider, de Knuewelek, d'Gewierzer, d'Salz an de Peffer an eng Schossel ginn an 3-4 Minutten kneeden, bis d'Mass pecheg ass an zesummenhält.
Zoudecken an 30 Minutten killen, dann a 8 Portiounen deelen an all Portioun ëm en flache Spiess zu enger 12-15 cm laanger Wurscht drécken, oder zu Kugele rullen.
E Grill oder eng Grillpan op héich Hëtzt erhëtzen an de Rascht liicht mat Ueleg bestreichen.
D'Kofta 8-10 Minutten grillen, all 2 Minutten wenden, bis se brong sinn an 71 °C an der Mëtt hunn.
2 Minutten roen loossen an mat Fladebrout, Zalot an enger Joghurt- oder Tahini-Sauce servéieren.