Kıymalı Pide (tierkescht Fluedbrout-Boot mat Gehacktem)

Zutaten

• Miel 500 g
• Lauwaarmt Waasser 280 ml
• Dréchenhef an Zocker je 1 Kaffisläffel
• Salz 2,5 Kaffisläffelen (15 g), opgedeelt
• Olivenueleg 2 Zoppeläffelen
• Gehackt Rëndfleesch (80 % mager) 400 g
• Ënn 1 grouss (150 g)
• Tomaten 2 mëttelgrouss (240 g)
• Gréng Peperonen (Sivri) 2 (80 g)
• Flaache Peterséilech 0,5 Bëndchen (20 g)
• Tomatepüree 1 Zoppeläffel (16 g)
• Schwaarze Peffer a Pul Biber je 1 Kaffisläffel
• Ee, geklappt, fir unzesträichen 1 grousst (50 g)
• Botter, geschmolt 30 g

Uweisungen

1. 1

   Mësch d'Miel, d'Hef, den Zocker, 1,5 Kaffisläffel vum Salz, d'Olivenueleg an dat lauwaarmt Waasser, knéit alles 10 Minutten zu engem mëllen Deeg, deck en of a looss en 1 Stonn goen.

2. 2

   Brot d'Rëndfleesch mat der fein gehackter Ënn an enger dréchener Pan 5 Minutten op héijer Hëtzt un, gëff dann d'Tomatepüree, déi a Wierfel geschnidden Tomaten an d'Peperonen dobäi a koch alles nach 5 Minutte méi, bis d'Flëssegkeet gréisstendeels verdampt ass.

3. 3

   Réier de gehackte Peterséilech, de schwaarze Peffer, de Pul Biber an déi reschtlech 1 Kaffisläffel Salz drënner a looss d'Fëllung ofkillen.

4. 4

   Hëtz den Uewen op 240 °C vir. Deel den Deeg a 4 Stécker a roll all Stéck zu engem Oval vu ronn 35 x 15 cm aus.

5. 5

   Verdeel e Véierel vun der Fëllung an der Mëtt vun all Oval, looss dobäi e Rand vun 2 cm fräi, klapp déi laang Kante iwwer d'Fëllung an dréck d'Enner zu Spëtzen zesummen, sou datt Bootercher entstinn.

6. 6

   Sträich d'Deegkante mat geklappten Ee an a bak d'Pide op engem waarme Blech 12-15 Minutten, bis d'Kuuscht goldbrong ass.

7. 7

   Sträich d'Kuuscht mat der geschmolter Botter, soubal d'Pide aus dem Uewe kënnt, schneid all Pide a Sträifen a servéier se waarm.