Chartscho (georgesch Rëndfleesch-Räiszopp)

Name: Chartscho (georgesch Rëndfleesch-Räiszopp)
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Georgesch
Ingredients: 500 g Rëndsbrust, ouni Schank; 2,2 l Waasser; 2 EL Sonneblummenueleg; 2 mëttelgrouss (250 g) Zwiwwelen, fein geschnidden; 80 g Wäisse Langkornräis; 80 g Nëss, fein gemuel; 4 EL (65 g) Tkemali (sauer Promenzooss); 2 EL (32 g) Tomatepuree; 5 Zéiwen (20 g) Knuewelek, gedréckt; 2 TL Chmeli-Suneli-Gewierzmëschung; 0,5 TL Gedréchent Chiliflacken; 1 Bëndel (30 g) Frësche Koriander, gehackt; 1 EL (18 g), no Goût Salz

Georgesch

Zopp Schwieregkeet: Mëttel Portiounen: 8 Total: 140 Min

Zutaten

Rëndsbrust, ouni Schank 500 g
Waasser 2,2 l
Sonneblummenueleg 2 EL
Zwiwwelen, fein geschnidden 2 mëttelgrouss (250 g)
Wäisse Langkornräis 80 g
Nëss, fein gemuel 80 g
Tkemali (sauer Promenzooss) 4 EL (65 g)
Tomatepuree 2 EL (32 g)
Knuewelek, gedréckt 5 Zéiwen (20 g)
Chmeli-Suneli-Gewierzmëschung 2 TL
Gedréchent Chiliflacken 0,5 TL
Frësche Koriander, gehackt 1 Bëndel (30 g)
Salz 1 EL (18 g), no Goût

Virbereedung

20 Min

Kachen

120 Min

Uweisungen

1
D'Rëndfleesch a Stécker vun 3 cm schneiden, mam Waasser bedecken, opkache loossen, de Schaum ofschäffen an hallef zougedeckt 1,5 Stonnen lues kache loossen, bis et zaart ass.
2
An der Tëschenzäit d'Zwiwwelen am Ueleg op mëttlerer Hëtzt 8 Minutte bruede, bis se mëll a gëllen sinn, dann den Tomatepuree drënner réieren an 2 Minutte matkachen.
3
De Räis spullen, mat der Zwiwwelmëschung an d'Bouillon ginn an 10 Minutte kachen.
4
Den Tkemali an d'Zopp réieren, dann d'Nëss, d'Halschent vum Knuewelek, de Chmeli-Suneli an d'Chiliflacke bäiginn.
5
Mam Salz ofschmaachen an nach 8 bis 10 Minutte lues kache loossen, bis de Räis mëll ass.
6
Den Dëppen vum Feier huelen, de Koriander an de Rescht vum Knuewelek drënner réieren, zoudecken an 10 Minutte stoe loossen, ier een zerwéiert.