Karaage (Japanesche frittéierte Poulet)

Zutaten

• Pouletsschenkelen, ouni Schanken, mat Haut 600 g
• Sojazooss 2 Zoppeläffel
• Sake 1 Zoppeläffel
• Frësch Ingwer, gerappt 1 Zoppeläffel (10 g)
• Knuewelek, gerappt 2 Zéiwe (8 g)
• Zocker 1 Kaffisläffel
• Gromperestäerkt (Katakuriko) 50 g
• Planzenueleg, fir ze frittéieren 1 l
• Zitrounestécker 1 Zitroun, fir ze zerwéieren

Uweisungen

1. 1

   D'Pouletsschenkelen a 4-5 cm grouss Stécker schneiden an d'Haut drun loossen.

2. 2

   D'Sojazooss, de Sake, den Ingwer, de Knuewelek an den Zocker an enger Schossel vermëschen, de Poulet derbäi ginn, gutt duerchmëschen an 30 Minutten am Frigo marinéiere loossen.

3. 3

   D'Flëssegkeet, déi net opgeholl gouf, ofschëdden, dann all Stéck a Gromperestäerkt wälzen an den Iwwerschoss ofschëttelen.

4. 4

   D'Ueleg an engem déiwen Dëppen op 170 °C erhëtzen an de Poulet portiounsweis 3-4 Minutte frittéieren, bis e hellgolden ass; op e Gitter huelen a 4 Minutte raste loossen.

5. 5

   D'Ueleg op 190 °C bréngen an d'Stécker nach eng Kéier 1 Minutt frittéieren, bis se déif golden a knusprech sinn.

6. 6

   Eng Minutt op engem Gitter oder op Kichepabeier ofdrëpse loossen.

7. 7

   Waarm mat Zitrounestécker zum Driwwerdrécken zerwéieren.