Japchae

Zutaten

• Koreanesch Nuddelen aus Séiss-Gromperestärkt (Dangmyeon) 200 g
• Rëndfleesch (Filet), a dënne Sträifen ofgeschnidden 200 g
• Spinat 250 g
• Muert, a Julienne geschnidden 1 mëttelgrouss (100 g)
• Ënn, a Scheiwen 1 grouss (150 g)
• Frësch Shiitake-Champignonen, a Scheiwen 100 g
• Fréijoersënnen, a 5 cm laang Stécker geschnidden 3 (40 g)
• Knuewelek, gehackt 3 Zéiwen
• Ee 1
• Sojasauce 3 1/2 Zoppeläffel
• Zocker 2 1/2 Zoppeläffel
• Sesamueleg 2 Zoppeläffel
• Geméisueleg 2 Zoppeläffel
• Geréischte Sesam 1 Zoppeläffel

Uweisungen

1. 1

   D'Nuddele 6 Minutten kachen, ofgieden, mat kaltem Waasser ofspullen an mat enger Schéier a 15 cm laang Stécker schneiden.

2. 2

   D'Rëndfleesch mat 2 Kaffisläffel vun der Sojasauce, 1 Kaffisläffel vum Zocker, 1 Kaffisläffel vum Sesamueleg an der Hallschent vum Knuewelek vermëschen.

3. 3

   Den Spinat 30 Sekonne blanchéieren, a kaltem Waasser ofkillen, gutt ausdrécken an mat 1 Kaffisläffel vum Sesamueleg vermëschen.

4. 4

   D'Ee verklappen, als dënnen Omelett an enger liicht agefetter Pan backen an a dënn Sträife schneiden.

5. 5

   An e bësse Geméisueleg fir d'éischt d'Ënn, dann d'Muert, dann d'Champignonen zesumme mat de Fréijoersënnen jeweils 2-3 Minutte brueden, an zum Schluss d'Rëndfleesch 3 Minutte brueden.

6. 6

   D'Nuddele mat der restlecher Sojasauce, dem restlechen Zocker an dem restleche Knuewelek 3 Minutte brueden, bis se d'Sauce opgesuckt hunn.

7. 7

   D'Nuddele mam Geméis, dem Rëndfleesch, dem restleche Sesamueleg an dem Sesam vermëschen an d'Ee-Sträifen driwwer leeën.