Jamaikanesche Jerk Chicken

Zutaten

• Poulets-Uewerschenkelen an Ënnerschenkelen, mat Schank a mat Haut 1,5 kg (ongeféier 1,1 kg iessbar)
• Fréijoersënnen, gehackt 6 (90 g)
• Scotch-Bonnet-Chilien, ouni Käre 2 (20 g)
• Ënn, gehackt 1/2 mëttelgrouss (70 g)
• Knuewelek 5 Zéiwen (20 g)
• Frësche Ingwer, geschielt 15 g
• Frësch Thymiansblieder 2 Zoppeläffel (5 g)
• Gemuelene Piment 1 Zoppeläffel (6 g)
• Schwaarze Peffer, gemuelenen Zimt a Muskatnoss 1 Kaffisläffel Peffer, je 1/2 Kaffisläffel Zimt a Muskatnoss
• Soja-Zooss 3 Zoppeläffel
• Limettejus 2 Limetten (60 ml)
• Brongen Zocker 2 Zoppeläffel (25 g)
• Planzenueleg 2 Zoppeläffel
• Salz 1 Kaffisläffel (6 g)

Uweisungen

1. 1

   D'Fréijoersënnen, d'Scotch Bonnets, d'Ënn, de Knuewelek, den Ingwer, den Thymian, de Piment, de Peffer, den Zimt, d'Muskatnoss, d'Soja-Zooss, de Limettejus, de brongen Zocker, d'Ueleg an d'Salz zu enger décker Paste mixen.

2. 2

   An all Stéck Poulet 2-3 déif Schnëtter maachen, d'Stécker an eng Schossel leeën an d'Paste mat Händschen iwwerall a bis an d'Schnëtter areiwen.

3. 3

   Zoudecken an am Frigo mindestens 4 Stonnen, am beschten iwwer Nuecht, marinéiere loossen.

4. 4

   En Holzkuel- oder Gasgrill fir d'Grille mat zwou Zonen preparéieren an op der indirekter Säit op ongeféier 180 °C opheizen.

5. 5

   De Poulet bei indirekter Hëtzt mat zouenem Deckel 30-35 Minutte grillen, dobäi eemol ëmdréinen, bis déi déckst Plaz 75 °C erreecht.

6. 6

   D'Stécker fir déi lescht 5-8 Minutten iwwer déi direkt Hëtzt leeën an dacks ëmdréinen, bis d'Haut plazeweis verkuelt ass.

7. 7

   5 Minutte raste loossen a mat Rice and Peas, Festival oder Hard-Dough-Brout a Limettestécker servéieren.