Jajangmyeon (koreanesch Nuddele mat schwaarzer Bounepaste)

Zutaten

• Schwéngsschëller oder Schwéngsbauch, an 1 cm grouss Wierfele geschnidden 250 g
• Planzenueleg 3 Zoppeläffel
• Chunjang (koreanesch schwaarz Bounepaste) 120 g (7 Zoppeläffel)
• Ënnen, a Wierfele geschnidden 2 mëttelgrouss (300 g)
• Zucchini, a Wierfele geschnidden 1 kleng (150 g)
• Gromper, geschielt an a Wierfele geschnidden 1 mëttelgrouss (150 g)
• Zocker 1 1/2 Zoppeläffel
• Waasser 400 ml
• Gromperestäerkt, mat 60 ml Waasser vermëscht 2 Zoppeläffel (18 g)
• Frësch Jajangmyeon-Nuddelen (déck Weessnuddelen) 600 g
• Kummer, an dënn Sträife geschnidden 100 g

Uweisungen

1. 1

   2 Zoppeläffel vum Ueleg an enger klenger Pan op klenger Hëtzt erhëtzen, de Chunjang dobäiginn an 3 Minutte bréien, dobäi stänneg réieren, bis en aromatesch richt; mat sengem Ueleg op d'Säit stellen.

2. 2

   De Rescht vum Ueleg an engem Wok oder enger grousser Pan op mëttlerer bis héijer Hëtzt erhëtzen an d'Schwéngsfleesch 4 Minutte bréien, bis et brong ass.

3. 3

   D'Gromper dobäiginn an 3 Minutte bréien, dann d'Ënnen an d'Zucchini dobäiginn an nach 4 Minutte weiderbréien, bis d'Ënne mëll sinn.

4. 4

   De gebréinte Chunjang an den Zocker dorënner réieren, d'Waasser dobäischëdden, opkache loossen an 10 Minutte siede loossen, bis d'Gromper mëll ass.

5. 5

   D'Stäerktmëschung ëmréieren, an d'Zooss schëdden an 1-2 Minutte kache loossen, dobäi réieren, bis se déck a blénkeg ass.

6. 6

   An der Tëschenzäit d'Nuddelen a vill Waasser 4-5 Minutte kachen, ofschëdden, kuerz a waarmem Waasser ofspullen an op 4 Schësselen opdeelen.

7. 7

   D'Zooss mat engem Schäpplöffel iwwer d'Nuddele ginn a mat de Kummersträife garnéieren; virum Iesse gutt vermëschen.