Champignonszopp (Hrybna Yushka)

Name: Champignonszopp (Hrybna Yushka)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrainesch
Ingredients: 400 g Wäiss Champignonen oder Bëschchampignonen, a Scheiwe geschnidden; 4 mëttelgrouss (600 g) Gromperen, geschielt an a Wierfele geschnidden; 1 mëttelgrouss (100 g) Muert, geriwwen; 1 grouss (150 g) Zwiwwel, fein gehackt; 2 Zoppeläffelen (27 g) Sonneblummenueleg; 2 l Waasser; 2 Zéiwen (8 g) Knuewelek, gedréckt; 2 Lorbeerblieder; no Goût Salz; 0,5 Kaffisläffel Schwaarze Peffer, gemuel; 1 klenge Bëndel (15 g) Frësch Dill, gehackt; zum Servéieren Sauere Ram 20 %

Ukrainesch

Zopp Schwieregkeet: Einfach Portiounen: 8 Total: 65 Min

Zutaten

Wäiss Champignonen oder Bëschchampignonen, a Scheiwe geschnidden 400 g
Gromperen, geschielt an a Wierfele geschnidden 4 mëttelgrouss (600 g)
Muert, geriwwen 1 mëttelgrouss (100 g)
Zwiwwel, fein gehackt 1 grouss (150 g)
Sonneblummenueleg 2 Zoppeläffelen (27 g)
Waasser 2 l
Knuewelek, gedréckt 2 Zéiwen (8 g)
Lorbeerblieder 2
Salz no Goût
Schwaarze Peffer, gemuel 0,5 Kaffisläffel
Frësch Dill, gehackt 1 klenge Bëndel (15 g)
Sauere Ram 20 % zum Servéieren

Virbereedung

20 Min

Kachen

45 Min

Uweisungen

1
Bréngt d'Waasser an engem groussen Dëppen zum Kachen, gitt d'Champignonen dobäi, loosst se 15 Minutte lues kachen a schäpt dobäi de Schaum of.
2
Gitt d'Gromperen dobäi a kacht se 10 Minutten.
3
An der Zwëschenzäit maacht Dir den Ueleg an enger Pan waarm a bruet d'Zwiwwel an d'Muert op mëttlerer Hëtzt 6-7 Minutten, bis se mëll sinn.
4
Gitt dat gebrode Geméis, d'Lorbeerblieder, d'Salz (ongeféier 1 Zoppeläffel) an de Peffer an den Dëppen a loosst alles nach 10 Minutte lues kachen, bis d'Gromperen zaart sinn.
5
Réiert de Knuewelek an den Dill drënner, maacht d'Hëtzt aus, huelt d'Lorbeerblieder eraus a loosst d'Zopp 10 Minutten zougedeckt stoen.
6
Servéiert se waarm, mat engem gehaapte Zoppeläffel sauere Ram (ongeféier 20 g) an all Schossel a Kuerbrout dobäi.