Hrechanyky (Buchweess-Frikadellen mat Schwéngefleesch an enger Tomate-Ram-Zooss)

Zutaten

• Buchweessgrütz (geréischtert) 150 g
• Waasser, fir de Buchweess 300 ml
• Gehacktes vum Schwäin 500 g
• Zwiwwel, geriwwen oder fein gehackt 1 grouss (150 g)
• Knuewelek, fein gehackt 2 Zéiwen (8 g)
• Ee 1 grousst (50 g)
• Salz 2 Kaffisläffelen (12 g)
• Schwaarze Peffer, gemuel 0,5 Kaffisläffel
• Miel, fir ze wälzen 30 g
• Sonneblummenueleg, fir ze bruden 3 Zoppeläffelen
• Tomatepuree 2 Zoppeläffelen (35 g)
• Sauere Ram (20 % Fett) 200 g
• Waasser, fir d'Zooss 250 ml

Uweisungen

1. 1

   Wäscht de Buchweess, loosst en zougedeckt an 300 ml Waasser mat enger Prise vum Salz 15 Minutte lues kachen, bis dat ganzt Waasser opgeholl ass, a loosst en dann ofkillen.

2. 2

   Mëscht de ofgekillte Buchweess mam Schwéngefleesch, der Zwiwwel, dem Knuewelek, dem Ee, 9 g Salz an dem Peffer a knaat alles, bis d'Mass zesummenhält.

3. 3

   Formt mat naassen Hänn 12 oval Frikadellen, ongeféier 2 cm déck, a wälzt se am Miel.

4. 4

   Maacht den Ueleg an enger Pan op mëttlerer Hëtzt waarm a bruet d'Frikadellen 2-3 Minutten op all Säit un, leet se dann an enger Schicht an eng Uewesform.

5. 5

   Schloot d'Tomatepuree, de sauere Ram, 250 ml Waasser an dat reschtlecht Salz zu enger glater Zooss a gitt se iwwer d'Frikadellen.

6. 6

   Deckt alles mat engem Deckel oder Alufolie zou a baakt et 30 Minutten op 180 °C, huelt dann den Deckel of a baakt et nach 5-10 Minutte méi.

7. 7

   Servéiert 2 Frikadellen pro Persoun mat der Zooss, mat enger Kukumer- an Tomatenzalot oder agemaachte Kukumeren.