Singapuresch
D'Poulet mat 1 Téiläffel vum Salz areiwen, mat 4 Scheiwe Ingwer an genuch Waasser, dass et bedeckt ass, an en Dëppen ginn, opkache loossen an dann knapps ënner dem Kachpunkt 40 Minutten pochéieren, bis d'Schenkel 74 °C erreecht.
D'Poulet 10 Minutten an eng Schossel mat Äiswaasser leeën an de Bouillon opbewueren.
De Räis wäschen, 6 Zéiwen fein gehackte Knuewelek, d'Schalotten an 10 g geriwwenen Ingwer an 2 Iesslöffel vum Fett 2 Minutten unbroden, de Räis derbäigi an 2 Minutten ënnerrühren.
De Räis mat 470 ml vum Bouillon an 1/2 Téiläffel vum Salz an engem Räiskacher oder engem zougedeckten Dëppen 15 Minutten kachen an dann 10 Minutten roue loossen.
D'Chilien, 2 Zéiwen Knuewelek, 10 g Ingwer, de Limettejus, den Zocker, eng Prise Salz an 2 Iessläffel Bouillon zu enger Sauce püréieren. 2 Iesslöffel waarmt Fett iwwer 30 g geriwwenen Ingwer, déi gescheibelt Fréijoersziwwelen an eng Prise Salz gësse.
D'Poulet mam Sesamueleg an der Hallschent vun der Sojasauce bestreichen an a Stécker schneiden.
D'Poulet mam Räis, de Kuerkemer, béiden Saucen an der reschtlecher Sojasauce servéieren.