Gyudon (japanesch Rëndfleeschschossel)

Zutaten

• Dënn geschniddent fett Rëndfleesch (Bauchlappen oder Hals) 400 g
• Ziwwel 1 grouss (220 g)
• Dashi 240 ml
• Sake 4 EL
• Mirin 4 EL
• Sojazooss 4 EL
• Zocker 1,5 EL
• Gekachte Kuerzkärräis, waarm 880 g (4 Schosselen)
• Agemaachten roude Ingwer (beni shoga) fir ze servéieren (20 g)
• Fréilingsziwwelen, a Rénge geschnidden fir ze servéieren (20 g)

Uweisungen

1. 1

   D'Ziwwel a 5 mm déck hallef Rénge schneiden an d'Rëndfleesch a mondgerecht Stécker schneiden.

2. 2

   Den Dashi, de Sake, de Mirin, d'Sojazooss an den Zocker an enger breeder Pan vermëschen an opkache loossen.

3. 3

   D'Ziwwel bäiginn a 5 Minutte siddele loossen, bis se ufänkt mëll ze ginn.

4. 4

   D'Rëndfleesch bäiginn, d'Scheiwen auserneenzéien an de Schaum ofschëppen, esoubal en eropkënnt.

5. 5

   Op mëttlerer bis klenger Hëtzt 8-10 Minutte siddele loossen, bis d'Rëndfleesch zaart ass an d'Ziwwel mëll a vun der Zooss brong ass.

6. 6

   De waarme Räis op 4 grouss Schosselen opdeelen an d'Rëndfleesch, d'Ziwwel an d'Zooss mat engem Läffel driwwer verdeelen.

7. 7

   Mat agemaachtem roudem Ingwer a Fréilingsziwwelen garnéieren a servéieren.