Gumbo

Zutaten

• Miel 120 g
• Geméisueleg 120 ml
• Ënn, gehaakt 1
• Gréng Paprikaschot, gehaakt 1
• Selleriestrëmp, gehaakt 2
• Knuewelëchzéiwen, gehaakt 3
• Andouille-Wurscht, geschnidden 250 g
• Réi Garnelen, geschielt 300 g
• Okra, geschnidden 200 g
• Hénger- oder Miereswaasserfriichtenbrüh 1.5 l
• Cajun-Gewierz 2 tbsp
• Gekachte wäisse Räis, fir ze servéieren 400 g

Uweisungen

1. 1

   Maach eng donkel Roux: kach d'Miel an d'Ueleg zesummen an engem schwéieren Dëppe bei mëttlerer Hëtzt, réier ëmmerzou, fir 20 bis 30 Minutten, bis se d'Faarf vu Mëllechschockela kritt.

2. 2

   Gëff d'Ënn, d'Paprikaschot an de Selleri an d'Roux a kach 5 Minutten, bis se mëll sinn, réier dann de Knuewelëch derbäi.

3. 3

   Bréng d'Andouille-Wurscht brong, schëdd dann d'Brüh no an no derbäi, réier fir ze verbannen, a gëff d'Cajun-Gewierz derbäi.

4. 4

   Kach ongeféier 45 Minutten ouni Deckel sanft, réier ëmmer erëm, gëff dann d'Okra derbäi a kach nach 15 Minutten.

5. 5

   Réier d'Garnelen derbäi a kach nach 5 Minutten sanft, bis se just gekacht a rosa sinn.

6. 6

   Schmaach a passt d'Wierzung un, läffel et dann iwwer Schësselen mat waarme wäisse Räis.