Gulab Jamun (mat Mëllechpolver)

Zutaten

• Vollmëllechpolver 1 Taass (120 g)
• Miel 3 EL (25 g)
• Natron 1/4 KL
• Ghee, geschmolt, fir den Deeg 1 EL (13 g)
• Vollmëllech, waarm ongeféier 60 ml
• Ghee oder Ueleg fir ze frittéieren 500 ml
• Zocker 300 g
• Waasser 360 ml
• Gréng Kardamomkapselen, zerdréckt 4
• Rousewaasser 1 KL
• Zitrounejus 1 KL

Uweisungen

1. 1

   Den Zocker, d'Waasser an de Kardamom opkache loossen a 5-6 Minutte siddele loossen, bis de Sirop liicht pecheg ass, awer nach keng Fiedem zitt; den Zitrounejus an d'Rousewaasser druntermëschen an de Sirop waarm halen.

2. 2

   D'Mëllechpolver, d'Miel an den Natron vermëschen, de geschmoltene Ghee mat de Fangeren dra verreiwen, dann d'Mëllech no an no bäiginn an alles zu engem mëllen, pechegen Deeg zesummendrécken, ouni ze knieden; den Deeg 10 Minutte raste loossen.

3. 3

   D'Handflächen afetten an den Deeg zu 16 glate Kugelen (all ongeféier 14 g) ouni Rëss rullen.

4. 4

   De Ghee an enger déiwer Pan op ongeféier 140 °C erhëtzen, sou datt eng Kugel ënnergeet a lues erëm eropkënnt.

5. 5

   D'Kugelen a Portiounen 6-8 Minutte frittéieren an dobäi stänneg dréinen, bis se gläichméisseg déif goldbrong sinn.

6. 6

   Ofdrëpse loossen an direkt an de waarme Sirop leeën; op d'mannst 2 Stonnen zéie loossen, sou datt se ongeféier op déi duebel Gréisst opquellen.

7. 7

   Waarm oder bei Raumtemperatur servéieren, 3 Stéck pro Schossel mat engem Läffel Sirop.