Grénge Borschtsch (Selenyj Borschtsch)

Zutaten

• Pouletsbeen, mat Schank 500 g
• Waasser 1,6 l
• Gromperen, geschielt an a Wierfele geschnidden 3 mëttelgrouss (450 g)
• Ënn, fein geschnidden 1 mëttelgrouss (120 g)
• Muert, gerasp 1 mëttelgrouss (100 g)
• Sonneblummenueleg 2 Zoppeläffelen
• Sauerampel, ouni Stillen, geschnidden 250 g
• Eeër, haart gekacht, gehackt 3 grouss (150 g)
• Fréijoersënnen, geschnidden 40 g
• Dill, gehackt 20 g
• Lorbeerblieder a schwaarz Pefferkären 2 Blieder, 5 Pefferkären
• Salz no Goût
• Saueren Ram, fir ze zerwéieren 150 g

Uweisungen

1. 1

   D'Pouletsbeen mat 1,6 l kalem Waasser an en Dëppe ginn, opkache loossen, de Schaum ofhuelen an zougedeckt mat de Lorbeerblieder an de Pefferkären 30 Minutte lues kache loossen.

2. 2

   De Poulet erausuhuelen, d'Fleesch vun de Schanke léisen, a Stécker schneiden an zréck an den Dëppe ginn; d'Schanken an d'Lorbeerblieder ewechgeheien.

3. 3

   D'Gromperen an d'Bouillon ginn a 10 Minutte lues kache loossen.

4. 4

   Mëttlerweil d'Ënn an d'Muert am Sonneblummenueleg op mëttlerer Hëtzt 6-7 Minutte broden, bis se mëll sinn, an dann an den Dëppe ginn.

5. 5

   Wann d'Gromperen zaart sinn, de Sauerampel dobäiginn, mat Salz ofschmaachen an 3-4 Minutte lues kache loossen, bis de Sauerampel olivgréng gëtt.

6. 6

   D'Fréijoersënnen an den Dill ënnerréieren, den Dëppe vum Feier huelen an en zougedeckt 10 Minutte raste loossen.

7. 7

   Waarm mat gehacktem Ee an engem Läffel sauerem Ram an all Telleren zerwéieren.