Gulasch

Zutaten

• Rëndernacken oder -haass 600 g, cubed
• Ënnen 3 large
• Séiss ungaresch Paprika 3 tbsp
• Grompere 3 medium
• Tomaten 2, chopped
• Rout Paprikaschot 1
• Knuewelëch 3 cloves
• Kümmelsom 1 tsp
• Schmalz oder Geméisueleg 3 tbsp
• Rëndsbrüh oder Waasser 700 ml
• Salz a schwaarze Peffer to taste

Uweisungen

1. 1

   Bruet déi gehaakt Ënnen am Schmalz lues bei klenger Hëtzt, bis se déif gëlleg sinn, ongeféier 15 Minutten.

2. 2

   Huel den Dëppe vun der Hëtzt, réier d'Paprika an de gequäetschte Kümmel derbäi, sou datt se net verbrennen, gëff dann de Knuewelëch derbäi.

3. 3

   Gëff d'Rëndfleeschwierfele derbäi a bréng se liicht brong, wierz mat Salz a Peffer.

4. 4

   Schëdd d'Brüh derbäi, gëff déi gehaakt Tomaten derbäi, deck zou a kach ongeféier 75 Minutten sanft, bis d'Rëndfleesch mëll ufänkt ze ginn.

5. 5

   Gëff déi gewierfelt Grompere an déi geschniddent Paprika derbäi a kach nach 30 Minutten, bis d'Fleesch an d'Grompere mëll sinn an d'Zooss déck gouf.

6. 6

   Passt d'Wierzung un a gëff e bësse Waasser derbäi, wann de Gulasch ze déck ass.

7. 7

   Servéier waarm, am beschten mat knusprege Brout oder Kniddelen.