Gazpacho

Zutaten

• Reif Tomaten 1 kg
• Gurk 1 kleng (150 g)
• Gréngen Paprika 1 kleng (120 g)
• Ënn 40 g
• Knuewelek 1 Zéif
• Alt Wäissbrout 40 g
• Extra-Vierge-Olivenueleg 4 Iesslöffel
• Sherryesseg 2 Iesslöffel
• Salz 1 Teelöffel

Uweisungen

1. 1

   D'Brout 5 Minutte an e bëssen Waasser aweechen, dann dréchen auspressen.

2. 2

   D'Tomate vum Stengel befreien a grob hacken, an d'Gurk, de vun de Käre befreite Paprika, d'Ënn an de Knuewelek hacken.

3. 3

   D'Geméis mam Brout, dem Esseg an dem Salz ongeféier 2 Minutte ganz fein pürieren.

4. 4

   Bei laafendem Mixer den Olivenueleg an engem dënne Stral derbäigéissen, bis d'Zopp cremeg gëtt.

5. 5

   Offschmaachen a Salz an Esseg upassen; fir eng feiner Textur d'Zopp duerch e Sieb drécken.

6. 6

   Mindestens 120 Minutte killen, dann kal an Teller oder Gläser zerwéieren.