Gallo Pinto (Räis mat schwaarze Bounen)

Zutaten

• Gekachte wäisse Räis, am beschten vum Virdag 600 g
• Gekacht schwaarz Bounen, ofgedrëpst 450 g
• Kachwaasser vun de Bounen 120 ml
• Planzenueleg 3 Zoppeläffelen
• Ënn, fein geschnidden 1 mëttelgrouss (130 g)
• Rout Paprika, fein geschnidden 1/2 (80 g)
• Knuewelek, fein gehackt 3 Zéiwen (12 g)
• Frësche Koriander, gehackt 15 g
• Salz no Goût

Uweisungen

1. 1

   D'Ueleg an enger grousser Pan op mëttlerer Hëtzt waarm maachen an d'Ënn an d'Paprika 5 Minutte brueden, bis se mëll sinn.

2. 2

   De Knuewelek dobäiginn an nach 1 Minutt matbrueden.

3. 3

   Déi schwaarz Bounen mam Kachwaasser vun de Bounen dobäiginn a 3-4 Minutte lues kache loossen, bis d'Flëssegkeet ongeféier ëm d'Hallschent reduzéiert an däischter ginn ass.

4. 4

   De kale Räis dobäiginn, d'Klumpen opbriechen an en ënner d'Bounen hiewen, bis all Kär vun der Bounebritt gefierft ass.

5. 5

   5-8 Minutte kachen a vun Zäit zu Zäit ëmréieren, bis de Räis waarm an d'Mëschung zimlech dréchen ass; mat Salz ofschmaachen.

6. 6

   De Koriander ënnerréieren a waarm zerwéieren, zum Kaffi mat gebrodenen Eeër a saurem Ram oder als Bäilag zu Fleesch oder Fësch.