Ful Medames (egyptesch gestoufte déck Bounen)

Zutaten

• Dréchen kleng déck Bounen (Ful), iwwer Nuecht ageweecht 400 g
• Waasser 1,5 l
• Knuewelek, gedréckt 3 Zéiwen (12 g)
• Gemuelene Kreizkëmmel 1,5 Kaffisläffel (3 g)
• Salz 1,5 Kaffisläffel (9 g)
• Zitrounejus 1 Zitroun (45 ml)
• Olivenueleg 4 Zoppeläffel (54 g)
• Tomat, a Wierfel geschnidden 1 mëttelgrouss (120 g)
• Frësch Péiterséilech, gehackt 1 klengt Bëschel (15 g)
• Frësche gréngen Chili, gehackt (optional) 1 (5 g)

Uweisungen

1. 1

   Loosst déi ageweechte Bounen ofdrëpsen, spillt se of a gitt se mat dem Waasser an e schwéieren Dëppen.

2. 2

   Loosst se opkachen, schäimt se of, deckt den Dëppen dann zou a loosst se op der klengster Hëtzt 2,5-3 Stonne siddelen; gitt wann néideg e bësse waarmt Waasser derbäi, bis d'Bounen ganz mëll sinn an ongeféier 150 ml déck Flëssegkeet iwwreg bleift.

3. 3

   Zerdréckt ongeféier d'Hallschent vun de Bounen am Dëppen mam Knuewelek, dem Kreizkëmmel an dem Salz a loosst de Rescht ganz.

4. 4

   Réiert den Zitrounejus an 3 Zoppeläffel vum Olivenueleg drënner a waarmt alles 2 Minutten duerch.

5. 5

   Gitt se mat engem Läffel a Schësselen a sprëtzt de Rescht vum Olivenueleg driwwer.

6. 6

   Gitt d'Tomat, d'Péiterséilech an de Chili driwwer.

7. 7

   Servéiert se waarm mat Fluedbrout, agemaachtem Geméis a geschniddenen Ënnen oder gekachten Eeër.