Fufu (gestampte Maniok a Kachbanann)

Zutaten

• Frësche Maniok, geschielt an ouni Kär 800 g
• Gréng (onzeideg) Kachbananen, geschielt 2 (400 g)
• Waasser, fir ze kachen 2,5 l
• Kaalt Waasser, fir ze stampen 80 ml
• Kaalt Waasser, fir de Stéissel an d'Hänn naass ze maachen 50 ml
• Liicht Zopp, Äerdnosszopp oder Palmnosszopp zum Servéieren

Uweisungen

1. 1

   Schneit de Maniok a Stécker vu 5 cm, deelt se der Längt no an huelt den hëlzege Kär eraus; schneit all Kachbanann an 3-4 Stécker.

2. 2

   Gitt de Maniok an e groussen Dëppen, bedeckt e mat Waasser, loosst en opkachen a kacht en 10 Minutten.

3. 3

   Gitt d'Kachbananen derbäi a kacht alles nach 15-20 Minutte méi, bis béid sou mëll sinn, datt e Messer liicht duerchgeet.

4. 4

   Loosst alles gutt ofdrëpsen a stampt fir d'éischt d'Kachbanann an engem grousse Mierser (oder verschafft se an enger Kichemaschinn), bis se glat ass.

5. 5

   Gitt de Maniok e puer Stécker op eemol derbäi a stampt weider; dréit d'Mass mat naassen Hänn ëm a gitt d'kaalt Waasser läffelweis derbäi, bis en eenzegen glaten, elasteschen Deeg ouni Klompen entsteet.

6. 6

   Formt de Fufu mat naassen Hänn zu 6 glate Kugele vun ongeféier 250 g.

7. 7

   Servéiert en direkt a Schësselen mat waarmer Zopp; rappt mat de Fanger Stécker of a schléckt se mat der Zopp erof.