Spigeleeër

Zutaten

• Eeër, grouss 4 (200 g ouni Schuel)
• Sonneblummenueleg oder anere Planzenueleg 1 EL
• Salz 1/4 TL (1,5 g)
• Schwaarze Peffer, frësch gemuel eng Pëtz
• Paprika oder Chiliflacken eng Pëtz (fakultativ)
• Schnëttlek, fein geschnidden 1 EL (3 g)

Uweisungen

1. 1

   Hëtzt d'Ueleg an enger 26-cm-Pan mat Antihaftbeschichtung oder aus Goss op mëttlerer Hëtzt 1 Minutt.

2. 2

   Schloot d'Eeër een nom aneren an eng Taass op a loosst se virsiichteg an d'Pan rutschen, sou datt se net zesummekommen.

3. 3

   Bratt se 2-3 Minutten, bis d'Eewäiss um Rand fest ass an net méi duerchsichteg ass.

4. 4

   Kippt d'Pan a schëppt 1 Minutt laang dat waarmt Ueleg mat engem Läffel iwwer d'Eewäiss bei den Doteren, oder deckt d'Pan mat engem Deckel zou, bis d'Eewäiss ganz fest ass an d'Doteren nach flësseg sinn.

5. 5

   Fir Eeër „over easy“ dréint se virsiichteg ëm a bratt se nach 30 Sekonne méi.

6. 6

   Gitt Salz, Peffer a Paprika drop, street de Schnëttlek driwwer a servéiert direkt.