Fëschstäbercher aus dem Uewen

Zutaten

• Kabeljau- oder Seelachsfilet ouni Haut 500 g
• Miel 30 g
• Eeër, grouss 2 (100 g)
• Paniermiel 100 g
• Planzenueleg 2 EL
• Salz 1 TL (6 g)
• Schwaarze Peffer 1/4 TL
• Zitrounestécker fir ze servéieren

Uweisungen

1. 1

   Heizt den Uewen op 220 °C vir a leet eng Bakplack mat Bakpabeier aus.

2. 2

   Tupft de Fësch dréchen a schneit en a Stäbercher vun ongeféier 2 cm Breet an 8 cm Längt; gitt d'Hallschent vum Salz an de Peffer driwwer.

3. 3

   Mëscht d'Miel mam restleche Salz op engem Teller, schloot d'Eeër an enger flaacher Schossel op a mëscht de Paniermiel mam Ueleg an enger drëtter Schossel.

4. 4

   Wendt all Stäbchen am Miel, tunkt et an d'Ee an dréckt et dann op alle Säite gutt an de Paniermiel mam Ueleg.

5. 5

   Leet d'Stäbercher mat Ofstand tëscht hinnen op d'Bakplack.

6. 6

   Baakt se 15-18 Minutten a dréint se eemol no der Hallschent vun der Zäit, bis d'Panéierung gëllen ass an de Fësch sech liicht zerfale léisst.

7. 7

   Servéiert waarm mat Zitrounestécker.