Fettuccine Alfredo

Zutaten

• Getrocknte Fettuccine 400 g
• Ongesalzene Botter 60 g
• Rahm (Schlagsahne) 300 ml
• Parmesan, fein gerappt 100 g
• Knuewelek 2 Zéiwen
• Schwaarze Peffer no Goût
• Salz no Goût
• Frëschen Péiterséilie, gehackt 1 EL

Uweisungen

1. 1

   E groussen Topp mat gesalzenem Waasser opkoche loossen an d'Fettuccine al dente kachen, normalerweis 10-12 Minutten. 120 ml vum Kachwaasser opbehalen, dann ofdroppen.

2. 2

   Wärend d'Nuddelen kachen, d'Botter an enger grousser Pan op niddereger bis mëttlerer Hëtzt schmëlzen an de gehackte Knuewelek 1 Minutt kachen, ouni datt e brong gëtt.

3. 3

   Den Rahm dobäigéissen, sanft opkoche loossen an 3-4 Minutten kachen, bis en e bësse décker gëtt.

4. 4

   D'Hëtzt erofdréinen an ongeféier dräi Véierel vum Parmesan, eng Handvoll no där anerer, dra réieren, bis d'Sauce glat ass.

5. 5

   Déi ofgedroppte Fettuccine an d'Pan ginn an 1-2 Minutten dra schwenken, an dobäi e bësse vum opbehaalene Kachwaasser dobäigéissen, wann d'Sauce ze décke ass.

6. 6

   Mat schwaarzem Peffer a bei Bedarf mat e bëssen Salz ofschmaachen.

7. 7

   Direkt servéieren, mam Rescht vum Parmesan an dem gehackte Péiterséilie beströ.