Farofa (Brasilianescht geréischtent Maniokmiel mat Speck)

Zutaten

• Maniokmiel (farinha de mandioca) 250 g
• Speck, a Wierfelen 120 g
• Botter 40 g
• Ënn, fein gehackt 1 mëttelgrouss (120 g)
• Knuewelek, fein gehackt 2 Zéiwen (8 g)
• Salz 1/2 Kaffisläffel (3 g)
• Frësche Peterséilech a Fréijoersënnen, gehackt 3 Zoppeläffel (15 g)
• Schwaarze Peffer eng Prise

Uweisungen

1. 1

   De Speck an eng grouss, kal Pan ginn an op mëttlerem Feier 8 Minutte brueden, dobäi réieren, bis e knusperech ass an d'Fett erausgelaf ass.

2. 2

   De Botter dobäiginn an, soubal e geschmolt ass, d'Ënn; 5 Minutte kachen, bis se mëll a goldbrong ass.

3. 3

   De Knuewelek dobäiginn an nach 1 Minutt kachen.

4. 4

   D'Hëtzt reduzéieren an d'Maniokmiel no an no dobäiginn, dobäi stänneg réieren, fir datt et d'Fett gläichméisseg ophëlt.

5. 5

   Weider 5-7 Minutte réischteren a réieren, bis d'Miel no Nëss richt a liicht goldgiel gëtt; mat dem Salz an dem Peffer ofschmaachen.

6. 6

   D'Pan vum Feier huelen an d'Peterséilech an d'Fréijoersënnen ënnerréieren.

7. 7

   Waarm oder bei Raumtemperatur servéieren, iwwer Räis a Bounen, Feijoada oder gegrillt Fleesch gestreet.