Elote (Mexikanesche Stroossemais)

Zutaten

• Maiskolwen, geschielt 4 Kolwen (ongeféier 500 g Kären)
• Mayonnaise 3 Zoppeläffel (42 g)
• Mexikanesch Crema oder Schmand 2 Zoppeläffel (30 g)
• Cotija-Kéis, fein zerbréckelt 60 g
• Chilipolver (Ancho oder Piquín) 1 Kaffisläffel (2 g)
• Limett 1, a Schnëtzer geschnidden
• Frësche Koriander, fein gehackt 2 Zoppeläffel (2 g)

Uweisungen

1. 1

   E Grill oder eng Grillpan op mëttel-héich Hëtzt erhëtzen, ongeféier 220 °C.

2. 2

   De Mais 10-12 Minutte grillen, dobäi all puer Minutten dréinen, bis d'Kären zaart a stellenweis ugebrannt sinn.

3. 3

   D'Mayonnaise an d'Crema an enger klenger Schossel vermëschen, an de Cotija op engem Teller verdeelen.

4. 4

   Soulaang de Mais waarm ass, all Kolwen iwwerall mat der Mayonnaise-Mëschung besträichen.

5. 5

   D'Kolwen am Cotija wälzen, dobäi undrécken, fir datt de Kéis hale bleift, a mat Chilipolver a Koriander bestreeën.

6. 6

   Direkt mat de Limetteschnëtzer servéieren, fir iwwer de Mais auszedrécken.