Egg Curry (Anda Curry)

Zutaten

• Eeër, grouss, hart gekacht a geschielt 8 (400 g geschielt)
• Planzenueleg 3 Zoppeläffel
• Kräizkëmmelkären a Lorbeerblat 1 Kaffisläffel, 1
• Ënnen, fein gehackt 2 mëttelgrouss (260 g)
• Ingwer-Knuewelek-Paste 1 Zoppeläffel (15 g)
• Tomaten, pürréiert 3 mëttelgrouss (300 g)
• Gréng Chili, längs ageschnidden 1
• Gemuelte Kurkuma, Kashmiri-Chilipolver a gemuelte Koriander 1/2 Kaffisläffel, 1 Kaffisläffel, 2 Kaffisläffel
• Waasser 250 ml
• Salz 1 1/4 Kaffisläffel (8 g)
• Garam masala 1 Kaffisläffel
• Frësche Koriander, gehackt 10 g

Uweisungen

1. 1

   Déi gekachten Eeër flaach aschneiden, mat enger Prise vum Kurkuma a vum Chilipolver vermëschen an an 1 Zoppeläffel vum Ueleg 2 Minutte brueden, bis se liicht Blosen hunn; op d'Säit stellen.

2. 2

   Dat restlecht Ueleg erhëtzen, d'Kräizkëmmelkären an d'Lorbeerblat dobäiginn, dann d'Ënnen, an 10 bis 12 Minutte kachen, bis se goldbrong sinn.

3. 3

   D'Ingwer-Knuewelek-Paste an de grénge Chili dobäiginn an 1 Minutt kachen.

4. 4

   D'Tomatepürée, de Kurkuma, de Chilipolver, de Koriander an d'Salz dobäiginn an 8 bis 10 Minutte kachen, bis d'Masala méi déck gëtt an d'Ueleg sech ofsetzt.

5. 5

   D'Waasser dobäigoossen, opkache loossen an 5 Minutten op klengem Feier kache loossen, bis eng mëtteldéck Zooss entsteet.

6. 6

   D'Eeër dobäiginn an 5 Minutten op klengem Feier kache loossen, sou datt se de Goût ophuelen.

7. 7

   Mat der Garam masala an dem Koriander bestreeën a mat Räis oder Roti servéieren.