Eba (Garri-Bräi)

Zutaten

• Garri (giel oder wäiss) 300 g (ongeféier 2 Taassen)
• Waasser, kachend 450 ml
• Extra kachend Waasser, fir unzepassen 50 ml
• Kaalt Waasser, fir de Läffel an d'Hänn naass ze maachen 20 ml
• Egusi-, Okra- oder Ogbono-Zopp fir ze servéieren
• Extra Garri, wann d'Eba ze mëll ass 1-2 EL (10-20 g)

Uweisungen

1. 1

   Bréngt d'Waasser richteg zum Kachen a schëtt 450 ml dovun an eng hëtztbeständeg Schossel.

2. 2

   Street de Garri eng Hand voll no der anerer gläichméisseg an enger dënner Schicht iwwer d'Waasser, bis en d'Uewerfläch bedeckt a just net méi ënnergeet.

3. 3

   Loosst et 1-2 Minutte stoen, sou datt de Garri d'Waasser ophëlt.

4. 4

   Rëiert kräfteg mat engem Holzläffel, dréckt a klappt d'Mass 1-2 Minutte géint de Rand vun der Schossel, bis se glat an ouni dréche Klumpen ass.

5. 5

   Wann se ze steif ass, gitt e bësse vum extra kachende Waasser derbäi a schafft weider; wann se ze mëll ass, street nach e bësse Garri dran.

6. 6

   Maacht de Läffel oder Är Hänn mat kalem Waasser naass a formt d'Eba zu 3 glate Bäll vun ongeféier 250 g.

7. 7

   Servéiert d'Eba waarm mat enger Schossel Zopp; rappt mat de Fanger Stécker of an tunkt se an d'Zopp.