Dan-Dan-Nuddelen (schaarf Sichuan-Nuddele mat Schwéngsfleesch)

Zutaten

• Gedréchent Weessnuddelen 360 g
• Schwéngsgehacktes 250 g
• Ya Cai (ageluechte Sichuan-Moschterblieder) 40 g
• Shaoxing-Räiswäin 1 EL (15 ml)
• Hell Sojazooss 4 EL (64 g)
• Chineesesch Sesampaste 3 EL (45 g)
• Chiliueleg mam Bodesaz 4 EL (56 g)
• Schwaarzen Chinkiang-Esseg 1 EL (15 ml)
• Zocker 2 KL (8 g)
• Gemuelene Sichuan-Peffer 1 KL (2 g)
• Knuewelek, fein gehackt 3 Zéiwen (12 g)
• Planzenueleg 1 EL (13,5 g)
• Baby-Bok-Choy 300 g
• Geréischtert Erdnëss, zerdréckt, a Fréijoersënnen, gehackt 40 g an 2 (30 g)

Uweisungen

1. 1

   Maacht den Ueleg an engem Wok op mëttel-héijer Hëtzt waarm a brot d'Schwéngsgehacktes 5 Minutten ënner Rëieren, zerdeelt et dobäi, bis et brong an dréchen ass.

2. 2

   Gitt de Shaoxing-Wäin, 1 EL Sojazooss an de Ya Cai derbäi a brot alles nach 3 Minutten ënner Rëieren, bis d'Fleesch knusprech ass; stellt et op d'Säit.

3. 3

   Verdeelt d'Sesampaste, de Rescht vun der Sojazooss, den Chiliueleg, den Esseg, den Zocker, de Sichuan-Peffer an de Knuewelek op 4 Schosselen a rëiert all Schossel zu enger Zooss.

4. 4

   Kacht d'Nuddelen a vill Waasser 4-5 Minutten oder wéi op der Package uginn, a gitt de Bok Choy an der leschter Minutt derbäi.

5. 5

   Rëiert an all Schossel 3 EL vum Nuddelwaasser, fir d'Zooss méi flësseg ze maachen.

6. 6

   Loosst d'Nuddelen an de Bok Choy ofdrëpsen, verdeelt se op d'Schosselen a gitt d'Schwéngsfleesch uewendrop.

7. 7

   Street d'Erdnëss an d'Fréijoersënnen driwwer a mëscht alles virum Iesse gutt duerchenee.