Kugel-Raita

Zutaten

• Natur-Yaourt mat Vollmëllech 400 g
• Kugel, geraspelt 1 mëttelgrouss (200 g)
• Kräizkëmmelkären 1 KL (2 g)
• Salz 3/4 KL (4 g)
• Kashmiri-Chilipolver 1 Prise
• Frësch Mënzeblieder, gehackt 5 g
• Frëschen Koriander, gehackt 5 g

Uweisungen

1. 1

   Réischtert d'Kräizkëmmelkären an enger dréchener Pan op mëttlerer Hëtzt 1-2 Minutten, bis se duften an eng Nuance méi donkel sinn, an zerdréckt se dann zu Polver.

2. 2

   Raspelt d'Kugel op der grober Säit vun enger Rëps an dréckt mat der Hand virsiichteg e bësse vum Jus eraus.

3. 3

   Schloot de Yaourt an enger Schossel 30 Sekonnen, bis e glat ass.

4. 4

   Rëiert d'Kugel an de gréissten Deel vum geréischterte Kräizkëmmel drënner.

5. 5

   Mëscht d'Mënz an de Koriander drënner, behaalt e puer Blieder fir uewendrop, a stellt alles 15 Minutten an de Frigo.

6. 6

   Rëiert d'Salz eréischt kuerz virum Servéieren drënner, street de Rescht vum Kräizkëmmel an d'Chilipolver driwwer a servéiert d'Raita kal mat Biryani, Pulao, Parathas oder Curryen.