Champignonscrèmezopp

Zutaten

• Wäiss Champignonen 500 g
• Ënn 1 mëttelgrouss (120 g)
• Knuewelek 2 Zéiwen (8 g)
• Botter 30 g
• Weessmiel 2 Zoppeläffel (16 g)
• Pouletsbouillon 750 ml
• Schlagram 150 ml
• Thymian, gedréchent 1 Kaffisläffel
• Salz 1/2 Kaffisläffel (3 g)
• Schwaarze Peffer, gemuel 1/4 Kaffisläffel
• Frësche Péiterséilech, gehackt 2 Zoppeläffel (8 g)

Uweisungen

1. 1

   D'Champignonen a Scheiwe schneiden an d'Ënn an de Knuewelek fein hacken.

2. 2

   D'Botter an engem groussen Dëppen schmëlzen an d'Ënn op mëttlerem Feier 5 Minutte brueden, bis se mëll ass.

3. 3

   D'Champignonen an den Thymian derbäiginn an ënner Réieren 10 Minutte brueden, bis hir Flëssegkeet gréisstendeels verdampt ass; de Knuewelek déi lescht Minutt derbäiginn.

4. 4

   D'Miel driwwer streeën an 1 Minutt réieren, dann d'Bouillon no an no ënner Réieren derbäigoss.

5. 5

   15 Minutte lues kache loossen, dann fein püréieren; wann Dir wëllt, e puer Stécker drun loossen.

6. 6

   De Ram ënnerréieren, mat Salz a Peffer ofschmaachen an duerchwiermen, ouni et ze kache loossen.

7. 7

   Mat Péiterséilech bestreet servéieren.