Congee

Zutaten

• Kuerzkäregen oder Jasmin-Räis 80 g
• Waasser oder Héngerbrüh 1.5 L
• Frëschen Gimber, geschnidden 20 g
• Eeër oder gerappt gekachtent Hénger 80 g
• Fréijoersënnen, geschnidden 2
• Sojazooss 1 tbsp
• Sesamueleg 1 tsp
• Wäisse Peffer a pinch
• Salz to taste

Uweisungen

1. 1

   Wäsch de Räis, bis d'Waasser kloer leeft, a schödd en dann.

2. 2

   Gëff de Räis, d'Waasser oder d'Brüh an de geschniddene Gimber an en groussen Dëppen a bréng et zum Kachen.

3. 3

   Reduzéier op e sanftt Kachen a kach, réier ëmmer erëm, fir ze verhënneren, datt et ukleeft, fir ongeféier 50 bis 60 Minutten, bis de Räis sech zu engem glaten, cremege Bräi opléist.

4. 4

   Wanns de Hénger benotzt, réier et derbäi, fir et ze wiermen; wanns de Eeër benotzt, schléi se derbäi a réier sanft, bis se just gestach sinn.

5. 5

   Wierz de Congee mat Salz, Sojazooss a wäisse Peffer.

6. 6

   Këpp en a Schësselen, träipel Sesamueleg drop a setz d'Fréijoersënnen uewendrop, ier s de servéiers.