Hänkel-Shawarma-Wraps

Zutaten

• Hänkelsschenkel ouni Knochen an ouni Haut 550 g
• Olivenueleg 1,5 EL
• Zitroune-Jus 4 EL
• Knuewelek 1 Knollen plus 2 Zéiwen
• Gemuelenen Kreesch 1 TL
• Séissen Paprika 1 TL
• Gemuelene Kurkuma 1/2 TL
• Salz 1,5 TL
• Sonneblummenueleg 200 ml
• Äiswaasser 2 EL
• Grouss Pita-Brout 4 (280 g)
• Zalot, gehackt 60 g
• Tomaten 2 kleng (100 g)
• Agelaachte Gurken 60 g

Uweisungen

1. 1

   Den Olivenueleg, 2 EL vum Zitroune-Jus, 2 zerdréckte Knuewelekszéiwen, de Kreesch, de Paprika, de Kurkuma an 1 TL vum Salz vermëschen, d'Hänkelfleesch derbäigeben an op d'mannst 2 Stonnen am Frigo marinéieren.

2. 2

   Fir d'Knuewelekszooss d'Zéiwen vum Knuewelekskapp schielen an se an enger Küchenmaschinn mam restleche Salz an 1 EL vum Zitroune-Jus zu enger glatter Paste mixen.

3. 3

   Bei lafendem Motor de Sonneblummenueleg an engem ganz dënne Stral derbäigeben, ofwiesselnd mam läschten 1 EL Zitroune-Jus an dem Äiswaasser, bis d'Sauce décke a wäiss ass. Am Frigo killen.

4. 4

   Den Uewen op 220 °C virheizen, d'Hänkelfleesch op e Backblech mat Pabeier verdeelen an 25-30 Minutten brode loossen, bis et un de Kanten ugebrong ass a bannen 75 °C huet.

5. 5

   D'Hänkelfleesch 5 Minutten roen loossen, dann dënn opschneiden an mam Brotsaft vermëschen.

6. 6

   D'Pita-Brout erwiermen, all mat 1 gehäuftem EL (ongeféier 20 g) Knuewelekszooss bestrecken, Zalot, geschnidden Tomate, Gurken an ongeféier 110 g Hänkelfleesch drop ginn an fest oprollen.

7. 7

   D'Wraps mat der Naht no ënnen 1-2 Minutten an enger waarmer, dréchener Pan réischteren, fir se ze verschléissen, an servéieren. De Rescht vun der Knuewelekszooss bis zu 1 Woch am Frigo ophiewen.