Hong-Nuddelzopp

Zutaten

• Olivenueleg 1 Zoppeläffel
• Ënn 1 mëttelgrouss (150 g)
• Muerten 2 mëttelgrouss (150 g)
• Selleri (Bleech) 2 Stangen (100 g)
• Knuewelek 2 Zéiwen
• Hong-Bouillon 1,5 l
• Hong-Broscht a -Schenkel, ouni Schanken an ouni Haut 450 g
• Gedréchente Thymian 1 Kaffisläffel
• Lorbeerblat 1
• Gedréchent Eeërnuddelen 120 g
• Frëscht Péiterséilech, gehackt 10 g
• Salz a schwaarze Peffer no Goût

Uweisungen

1. 1

   Den Ueleg an engem grousse Topp op mëttlerer Hëtzt erhëtzen an déi a Wierfele geschnidden Ënn, d'Muerten an de Selleri 6 Minutte lang kachen, bis se mëll sinn.

2. 2

   De gehackte Knuewelek dobäigi a 1 Minutt lang kachen.

3. 3

   D'Bouillon dobäigi géissen, d'Hong, den Thymian an d'Lorbeerblat dobäigi a zum Kachen bréngen.

4. 4

   D'Hëtzt reduzéieren a 20 Minutte lang sanft kachen loossen, bis d'Hong duerch gekacht ass.

5. 5

   D'Hong erausheewen, mat zwou Gabelen zerrappen an d'Lorbeerblat ewechgeheien.

6. 6

   D'Nuddele an den Dëppen dobäigi a 8 Minutte lang kachen loossen, bis se mëll sinn, dann d'Hong erëm dobäigi.

7. 7

   Mat Salz a Peffer ofschmaachen a virum Zerwéieren de Péiterséilech anréieren.