Hénger-Curry

Zutaten

• Héngerschenkel ouni Schanken, a Stécker geschnidden 600 g
• Ënnen, fein gehaakt 2 medium
• Reef Tomaten, puréiert 3 medium
• Knuewelëch, gehaakt 4 cloves
• Frëschen Gimber, geriwwen 1 tbsp
• Kokosmëllech 200 ml
• Currypolver 2 tbsp
• Gemuele Kurkuma 1 tsp
• Gemuele Kräizkümmel 1 tsp
• Geméisueleg 3 tbsp
• Salz to taste
• Frëschen Koriander, gehaakt 2 tbsp

Uweisungen

1. 1

   Maach d'Ueleg an enger grousser Pan waarm a bruet d'Ënnen bei mëttlerer Hëtzt, bis se déif gëlleg sinn, ongeféier 10 Minutten.

2. 2

   Réier de Knuewelëch an de Gimber derbäi a kach 1 Minutt, bis et gutt richt.

3. 3

   Gëff d'Currypolver, d'Kurkuma an de Kräizkümmel derbäi a réischt se 30 Sekonnen, schëdd dann d'Tomatepüree derbäi a kach sanft, bis et déck gëtt an d'Ueleg sech ofsetzt.

4. 4

   Gëff d'Héngerstécker derbäi a réier se, fir se ze iwwerzéien, kach se 5 Minutten, bis d'Uewerfläch opak gëtt.

5. 5

   Schëdd d'Kokosmëllech an 100 ml Waasser derbäi, wierz mat Salz, deck zou a kach 20 Minutten sanft, bis d'Héngerfleesch mëll ass.

6. 6

   Maach op a reduzéier d'Zooss op eng iwwerzéiend Konsistenz, streech dann frëschen Koriander drop a servéier mat Räis oder Naan.