Chebureki

Zutaten

• Weessmiel 450 g
• Waasser 200 ml
• Sonneblummenueleg, fir den Deeg 2 Iessleffel
• Gehacktent vum Lamm oder Rand 500 g
• Ënnen 2 mëttelgrouss (200 g)
• Kaalt Waasser, fir d'Fëllung 100 ml
• Frëscht Péiterséilech oder Dill, gehackt 2 Iessleffel
• Salz 2 Teleffel
• Schwaarze Peffer 0,5 Teleffel
• Sonneblummenueleg, fir ze frittéieren 1 l

Uweisungen

1. 1

   D'Miel, 1 Teleffel Salz, 2 Iessleffel Ueleg an d'Waasser zu engem festen, glaate Deeg vermëschen, 8 Minutten kneden, dann zoudecken an 30 Minutten roue loossen.

2. 2

   D'Ënnen raspelen oder ganz fein hacken an mat dem Fleesch, de Kraider, dem Peffer, dem restleche Salz an dem kaalte Waasser vermëschen, bis d'Fëllung locker a safteg ass.

3. 3

   Den Deeg a 12 Stécker deelen an all Stéck zu engem dënnene Krees vun ongeféier 18 cm Duerchmiesser auswalen.

4. 4

   Ongeféier 65 g Fëllung op eng Hallschent vun all Krees verdeelen, den Deeg zesummeklappen an d'Loft erausdrécken.

5. 5

   D'Rändere mat enger Gaffel fest zoumaachen oder mat engem Deegrad ofschneiden.

6. 6

   D'Ueleg an enger déiwer Pann op 180 °C erhëtzen an d'Chebureki een oder zwee op eemol 2-3 Minutten pro Säit frittéieren, bis se Bloosen hunn a gëllenbrong sinn.

7. 7

   Op engem Gitter oder Kichepabeier ofdrëppele loossen a waarm servéieren.