Chapati (Vollkar-Roti)

Zutaten

• Vollkar-Weessmiel (Atta) 300 g
• Lauwaarmt Waasser 200 ml
• Salz 1/2 Kaffisläffel
• Vollkar-Weessmiel, fir ze bemielen 30 g
• Ghee oder Ueleg, fir ze besträichen (fakultativ) zum Servéieren

Uweisungen

1. 1

   D'Miel an d'Salz an enger breeder Schossel vermëschen, dann dat lauwaarmt Waasser no an no dobäiginn a mat de Fanger vermëschen, bis sech e mëllen, liicht pechegen Deeg bilt.

2. 2

   8-10 Minutte knieden, bis en glat an elastesch ass, dann mat engem fiichten Duch zoudecken an 30 Minutte raschte loossen.

3. 3

   Den Deeg an 10 gläich Kugele vu ronn 50 g deelen an all Kugel am Miel fir ze bemiele flaach drécken.

4. 4

   All Kugel zu engem dënne Krees vu 15-18 cm ausrollen an dobäi liicht bemielen, fir datt en net klëbt.

5. 5

   Eng Tawa oder eng schwéier Pan op mëttelstarkem bis héijem Feier erhëtzen an e Chapati 30-40 Sekonne baken, bis kleng Bloosen entstinn, dann ëmdréinen an nach 30 Sekonne baken.

6. 6

   De Chapati mat enger Zaang e puer Sekonnen op all Säit direkt iwwer eng Gasflam halen, oder en an der Pan mat engem gefaalten Duch drécken, bis e sech opbléist.

7. 7

   D'Chapatien an enger mat engem Duch ausgeluechter Dous openeen leeën, fir datt se mëll bleiwen, a se just mat Ghee besträichen, wann Dir et gär hutt.