Spaghetti Carbonara

Zutaten

• Spaghetti 200 g
• Guanciale (oder Pancetta) 120 g
• Eegielt 3
• Ganzt Ee 1
• Pecorino Romano, geriwwen 60 g
• Schwaarze Peffer, frësch gemuelen 1 tsp
• Salz for pasta water

Uweisungen

1. 1

   Bréng en groussen Dëppe mat gesalzent Waasser zum Kachen a kach d'Spaghetti al dente.

2. 2

   Schneit d'Guanciale a kuerz Sträifen a bruet se an enger kaler, dréchener Pan bei mëttlerer Hëtzt, bis se knuspreg a gëlleg sinn.

3. 3

   Réier d'Eegielt, dat ganzt Ee, de geriwwene Pecorino a vill schwaarze Peffer zu enger glater Pâtë.

4. 4

   Halt eng Taass Nuddelwaasser zréck, schödd dann d'Spaghetti a gëff se an d'Pan mam Guanciale, of der Hëtzt.

5. 5

   Schëdd d'Ee-a-Kéis-Mëschung derbäi, wenn séier a gëff Spritzer waarmt Nuddelwaasser derbäi, fir eng blénkeg, cremeg Zooss ze bilden.

6. 6

   Réier weider of der Hëtzt, sou datt d'Eeër déck ginn, awer ni gerënnen.

7. 7

   Servéier direkt mat extra Pecorino a schwaarze Peffer.