Russesch
D'Eeër, den Zocker an d'Salz an enger grousser Schossel glatt raffen.
D'Halschent vun der Mëllech derbäigeben, dann d'Miel driwwer siwen an zu engem décke, klompenfräie Deeg verrühren.
Déi reschtlech Mëllech an 30 ml vum Ueleg ënnerrühren; den Deeg soll dënn a flësseg sinn. 15 Minutten roen loossen.
Eng Pan vun 22-24 cm op mëttelstarker bis staarker Hëtzt erhëtzen an ganz liicht mat Ueleg bestrachen.
Ongeféier 50 ml Deeg an d'Pan schëdden, d'Pan kippen, sou datt den Deeg sech an enger dënner, gläichméisseger Schicht verdeelt, an ongeféier 1 Minutt backen, bis d'Ränner gëllen ginn a sech einfach unhiewe loossen.
De Blin ëmdréinen, déi aner Säit backen, bis se liicht gefleckt ass, an op e Teller rutschen loossen.
Mam reschtlechen Deeg widderhuelen, d'Blini openee stapelen an d'Pan nëmme fetten, wann se ufänken unzepechen, a waarm servéieren.