Rëndsragout mat Muerten a Gromperen

Zutaten

• Rëndfleesch (Schëller), a Wierfele vu 4 cm geschnidden 1 kg
• Miel 2 EL
• Planzenueleg 2 EL
• Ënnen, gehackt 2 mëttelgrouss (250 g)
• Knuewelek, fein gehackt 2 Zéiwen
• Tomatepüree 2 EL (30 g)
• Rëndsbouillon 750 ml
• Gedréchent Thym 1 KL
• Lorbeerblieder 2
• Muerten, a Stécker geschnidden 3 mëttelgrouss (270 g)
• Gromperen, geschielt an a Stécker geschnidden 600 g
• Salz a schwaarze Peffer 2 KL (12 g) Salz, 1/2 KL Peffer
• Péiterséileg, gehackt fir ze servéieren

Uweisungen

1. 1

   D'Rëndfleesch mat der Hallschent vum Salz an dem Peffer würzen, dann am Miel wenden.

2. 2

   D'Ueleg an engem schwéieren Dëppen op mëttel-héijer Hëtzt waarm maachen an d'Rëndfleesch an zwou Portiounen ubroden, 5-6 Minutte pro Portioun; op d'Säit stellen.

3. 3

   D'Hëtzt op mëttel zréckdréien, d'Ënnen dobäiginn a 5 Minutte brode, dann de Knuewelek an d'Tomatepüree 1 Minutt laang ënnerréieren.

4. 4

   D'Rëndfleesch zréck an den Dëppe ginn, d'Bouillon dropschëdden, den Thym an d'Lorbeerblieder dobäiginn an op d'Kachen bréngen.

5. 5

   Zoudecken, d'Hëtzt op kleng zréckdréien an 1 1/2 Stonne siede loossen, dobäi heiansdo ëmréieren.

6. 6

   D'Muerten, d'Gromperen an dat rescht Salz dobäiginn an hallef zougedeckt 40-45 Minutte siede loossen, bis d'Rëndfleesch an d'Geméis mëll sinn an d'Zooss agedickt ass.

7. 7

   D'Lorbeerblieder erausuelen a mat Péiterséileg bestreet servéieren.