Banosch (huzulesche Maisbräi mat Brynza)

Name: Banosch (huzulesche Maisbräi mat Brynza)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Ukrainesch
Ingredients: 400 g Sauere Ram 20 %; 300 ml Mëllech; 200 ml Waasser; 200 g Maisgries (grofft Maismiel); 0,5 KL (3 g) Salz; 120 g Salo (gesalzene Schwéngsspeck), a Wierfele geschnidden; 150 g Brynza (Schofskéis), zerbréckelt; 10 g Fréilingszwiebel, gehackt

Ukrainesch

Haaptgeriicht Schwieregkeet: Einfach Portiounen: 5 Total: 40 Min

Zutaten

Sauere Ram 20 % 400 g
Mëllech 300 ml
Waasser 200 ml
Maisgries (grofft Maismiel) 200 g
Salz 0,5 KL (3 g)
Salo (gesalzene Schwéngsspeck), a Wierfele geschnidden 120 g
Brynza (Schofskéis), zerbréckelt 150 g
Fréilingszwiebel, gehackt 10 g

Virbereedung

10 Min

Kachen

30 Min

Uweisungen

1
An engem schwéieren Dëppen de sauere Ram mat der Mëllech an dem Waasser opschloen an op mëttler Hëtzt op d'Kachen bréngen.
2
D'Salz dobäiginn, dann de Maisgries an engem dënne Strahl drareschëdden an dobäi stänneg mat engem Holzläffel réieren.
3
Op klenger Hëtzt 20-25 Minutte kache loossen an dobäi ëmmer an déi selwecht Richtung réieren, bis de Bräi déck ass an Dreps Botterfett op der Uewerfläch erschéngen.
4
An der Tëschenzäit de geschnidde Salo an enger dréchener Pan op mëttler Hëtzt 8-10 Minutte brode, bis e gëllen a knusprech ass.
5
De waarme Banosch mat engem Läffel op d'Telleren dinn a mat der zerbréckelter Brynza bestreeën.
6
D'Speckgriewen mat hirem ausgeloossene Fett driwwer ginn, d'Fréilingszwiebel driwwer streeën a sofort servéieren.