Banh Mi mat Zitrounegras a Schwäinefleesch

Zutaten

• Schwéngsschëller, dënn geschnidden 350 g
• Fëschsauce 1 Iesslöffel
• Zocker 3 Iesslöffel
• Zitrounegras, fein gehackt 1 Stängel
• Knuewelek, gepresst 3 Zéiwen
• Geméisueleg 2 Teelöffel
• Muerten an Daikon, a Stréifen geschnidden 160 g
• Reisessëg 120 ml
• Lauwarmt Waasser 120 ml
• Vietnamesesch Baguetten 4 (300 g)
• Mayonnaise 4 Iesslöffel
• Kummer, a Stréifen geschnidden 80 g
• Frëscht Koriander 12 g
• Jalapeño, a Scheiwen geschnidden 1 (20 g)

Uweisungen

1. 1

   D'Schwäinefleesch mat der Fëschsauce, 1 Iesslöffel vum Zocker, dem Zitrounegras, dem Knuewelek an dem Ueleg vermëschen a mindestens 30 Minutte marinéieren.

2. 2

   De restlechen Zocker an de Essëg an d'lauwaarmt Waasser ënnerréieren, d'Muerten an den Daikon dobäigi ginn a 30 Minutte stoe loossen, dann ofgéissen.

3. 3

   D'Schwäinefleesch 3-4 Minutte pro Säit an enger waarmer Grillpan grillen, bis et un de Kanten ugeschwäerzt an duerchgebraden ass.

4. 4

   D'Baguetten 4 Minutte am Uewen bei 200 °C opwiermen, bis se knusprig sinn, a se der Längt no opschneiden.

5. 5

   D'Bannenäit vun all Baguette mat Mayonnaise bestreichen.

6. 6

   Mat dem Schwäinefleesch, den agemaachte Muerten an dem Daikon, dem Kummer, dem Koriander an der Jalapeño fëllen a servéieren.