Avocado-Toast mat pochéierten Eeër

Zutaten

• Sauerteigbrout 4 dënn Schnëtten (120 g)
• Reif Avocados 2 kleng (200 g Fruchtfleesch)
• Eeër 4 grouss
• Zitroune-Jus 2 TL
• Extra vierge Olivenueleg 2 TL
• Wäisse Essig 1 EL
• Salz no Goût
• Schwaarze Peffer no Goût
• Chiliflocken no Goût

Uweisungen

1. 1

   Eng breet Pan mat Waasser lues zum Sudden bréngen an de Essig derbäigi.

2. 2

   D'Avocados halbéieren, d'Käre ewechhuelen an d'Fruchtfleesch an eng Schossel schöpen. Mat enger Gabel zerdrécken, esou datt et nach eng gewëssen Textur huet, a mat Zitroune-Jus, Salz a Peffer ofschmaachen.

3. 3

   D'Brout toasten, bis et gëllen a knusprig ass.

4. 4

   All Ee an eng kleng Schossel opschloen an an d'sudden Waasser gleiden. 3-4 Minutte pochéieren, bis d'Eiweess fest ass, dann mat enger Schaumkell erausheewen an op Küchepabeier ofdroppen.

5. 5

   D'Avocado déck iwwer d'Toast striechen.

6. 6

   All Schnëtt mat engem pochéierten Ee belegen, mat dem Olivenueleg beträpfelen a mat Chiliflocken an enger Prise Salz bestreeën.