Akara (Beignets aus Aenbounen)

Zutaten

• Gedréchent Aenbounen (Black-Eyed Peas) 300 g
• Waasser, fir ze weechen 1 l
• Ënn, grof gehackt 1 mëttelgrouss (120 g)
• Scotch-Bonnet-Peperoni 1 (10 g)
• Waasser, fir ze mixen 60 ml
• Salz 1 Kaffisläffel (6 g)
• Planzeueleg, fir ze frittéieren 1 l

Uweisungen

1. 1

   D'Aenbounen 20-30 Minutten am Waasser weeche loossen, dann portiounsweis tëscht den Handflächen reiwen, fir d'Schuel ze léisen.

2. 2

   Mat méi Waasser bedecken, sou datt d'Schuelen no uewe schwammen, se ofschëdden an dat widderhuelen, bis bal all d'Bounen geschielt sinn; déi geschielte Bounen nach 1-2 Stonnen a frëschem Waasser weeche loossen, dann gutt ofdrëpse loossen.

3. 3

   D'Bounen mat der Ënn, der Scotch-Bonnet-Peperoni an de 60 ml Waasser zu enger décker, glater Paste mixen, déi op engem Läffel hir Form behält.

4. 4

   An eng Schossel ginn, d'Salz derbäi ginn an d'Paste 3-4 Minutte mat engem Holzläffel schloen, fir Loft dranzekréien.

5. 5

   D'Ueleg an engem déiwen Dëppe op 175 °C erhëtzen a jeeweils 6-8 Zoppeläffel vun der Paste eranfale loossen.

6. 6

   4-5 Minutte frittéieren an eemol dréinen, bis d'Beignets opgaang an déif goldbrong sinn, dann op Kichepabeier ofdrëpse loossen.

7. 7

   Waarm servéieren, eleng, mat Pap (Ogi) oder Custard, oder an d'Brout gestoppt.