중식
새우를 잘게 다져 돼지고기, 간장 2작은술, 샤오싱 와인, 참기름 1작은술, 생강, 다진 대파의 절반, 백후추 한 꼬집과 함께 섞습니다.
각 만두피 중앙에 소를 1큰술 정도 올리고, 가장자리를 물로 적신 뒤 삼각형으로 접어 양쪽 끝을 눌러 붙입니다.
육수에 남은 간장을 넣고 약하게 끓인 뒤 백후추로 간을 합니다.
별도의 큰 냄비에 물을 끓여 완탕을 넣고, 떠오르고 속이 익을 때까지 4~5분간 삶습니다.
반으로 자른 청경채를 육수에 넣고 2분간 끓입니다.
구멍 뚫린 국자로 완탕을 건져 그릇에 담고, 육수와 청경채를 부은 뒤 남은 참기름과 대파를 올려 마무리합니다.