비네그레트 샐러드

재료

• 비트 중간 크기 2개 (400 g)
• 감자 중간 크기 3개 (330 g)
• 당근 중간 크기 2개 (170 g)
• 오이 피클 (절임) 중간 크기 3개 (150 g)
• 사우어크라우트 150 g
• 양파 작은 것 1개 (60 g)
• 비정제 해바라기씨유 3큰술
• 소금 약간

조리 방법

1. 1

   껍질을 벗기지 않은 비트를 냄비에 물과 함께 넣고 끓인 뒤, 칼이 쉽게 들어갈 때까지 50~60분간 삶습니다.

2. 2

   다른 냄비에 껍질을 벗기지 않은 감자와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 20~25분간 삶습니다. 모든 채소를 완전히 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

3. 3

   비트를 1 cm 크기로 깍둑썰기 하여 큰 볼에 담고, 다른 채소에 색이 덜 배도록 기름 1큰술을 넣어 버무립니다.

4. 4

   감자, 당근, 오이 피클을 1 cm 크기로 깍둑썰기 하고 양파는 곱게 다집니다.

5. 5

   사우어크라우트는 물기를 꼭 짜내고, 결이 길면 잘게 썹니다.

6. 6

   모든 재료를 비트에 넣고 남은 기름을 부은 뒤 소금으로 간을 하고 살살 섞습니다.

7. 7

   서빙하기 전에 30분간 냉장 보관합니다.